История отеля Le Chabichou в Куршевеле 1850
Приключение всей жизни
Однажды в 1963 году Mишель и Мариза Рошди приобретают типичное савойское шале из девяти номеров в Куршевеле 1850. Месье стоит у плиты, мадам заправляет делами отеля.
Год за годом отель выковывает себе репутацию комфортабельного заведения c прекрасной кухней. Одновременно с развитием лыжного курорта отель Le Chabichou упрочивает качество сервиса и пользуется все большим успехом.
Свидетельством успеха является полученная в 1979 году звезда «Мишлен», самая первая в поселке. Именно ей Мишель Рошди обязан своим престижным прозвищем «Альпийский Бокюз»!
Эпопея продолжается. Всего через пять лет после этой награды ресторан Le Chabichou получает вторую звезду Guide Michelin. В 1987 году к кухне присоединяется Stéphane Buron, который впоследствии станет лауреатом Prix Taittinger в 2002 году и получит звание Meilleur Ouvrier de France в 2004 году. С этого момента Michel Rochedy и Stéphane Buron образуют уникальный гастрономический дуэт, работая «в четыре руки».
В 2003 году отель получает свою четвёртую звезду. Со всех уголков мира гости приезжают в Le Chabichou за качеством его услуг и, прежде всего, за его аутентичной и семейной атмосферой в самом сердце Domaine des 3 Vallées.
Это возрождение увенчано в 2019 году получением пятой звезды отеля, что подтверждает высокий уровень и дальнейшее развитие Le Chabichou.
Замечательная встреча двух семей
После 55 лет блистательной карьеры в Le Chabichou Мишель и Мариза Рошди уходят в 2018 году на заслуженный отдых. Стремясь увековечить особый дух и ценности начатого ими дела, они доверили ключи от отеля и звездного ресторана Жан-Клоду Лаворелю, который на тот момент и сам возглавлял семейный бизнес.
Их объединяет привязанность к традиции, которую они намерены сохранить и осовременить, чтобы придать ей еще большую живость. Вместе они создают атмосферу радушного и одновременно изысканного приема в Le Chabichou в Куршевеле 1850.
Это возрождение увенчано в 2019 году получением пятой звезды отеля, что подтверждает высокий уровень и дальнейшее развитие Le Chabichou.
Новое заведение группы Lavorel Hôtels
Для отеля открывается новая страница. Группа «Лаворель» продолжает дело семьи Рошди, а также проводит капитальный ремонт, чтобы Le Chabichou оставался эмблематическим 5-звездочным заведением в Куршевеле.
В ресторане отеля Стефан Бюрон продолжает радовать гурманов и ценителей изысканных блюд своим кулинарным искусством, в котором успешно сочетаются простота и совершенство.
Имея за плечами такую богатую историю, Le Chabichou смотрит в будущее с энтузиазмом и уверенностью в завтрашнем дне. Его звезда будет и дальше сиять над заснеженным пейзажем Куршевеля 1850.
