Le Chabichou, гастрономический ресторан в Куршевеле
Аутентичность и изысканностьКак говорит Стефан Бюрон: «Простота — это искусство совершенства».
Ежедневные изыскания позволяют шеф-повару, отмеченному двумя звездами «Мишлен», уловить квинтэссенцию продукта, вкусовые качества которого он раскрывает и доводит до совершенства в своих утонченных рецептах.
Откройте для себя смысл истинной кухни в гастрономическом ресторане Le Chabichou.
«Не бывает хорошей кухни без хороших продуктов», — убежден шеф-повар. Круглый год он подыскивает самые лучшие продукты у местных партнеров-производителей, столь же увлеченных, как и он сам.
Подчиняясь смене сезонов, он составляет меню из эмоций и воспоминаний.
Первые страницы его истории написаны в Grand Hôtel Bragard во французском городе Жерарме, у Кристиана Виллера в отеле Martinez в Каннах, в Palm Beach в Соединенных Штатах, а также в Елисейском дворце.
С 1987 года он демонстрирует свой талант в гастрономическом ресторане отеля Le Chabichou в Куршевеле.
Вначале с Мишелем Рошди, а начиная с 2018 года — уже самостоятельно. За этот период шеф-повар получил свою первую международную кулинарную премию Теттенже (2002 г.), а также звание «Лучшего мастера Франции» (2004 г.).
В настоящее время его навыки и творчество стоят на службе кулинарного совершенства, как синонима простоты.
Современная, гостеприимная атмосфера
Le Chabichou уделяет особое место природе, и в частности альпийским пейзажам, где перемежаются минеральный и растительный миры.
Он увлекает вас в приятную, умиротворяющую атмосферу, располагающую к отдыху и предвкушению гастрономических открытий.
Серый цвет гранита, запечатленные в муранском стекле птицы, взмывающие в небо, отлитые в бронзе осенние листья, белые фарфоровые цветы…
Как горные вершины вокруг Куршевеля или японские пейзажи, которые шеф-повар особенно ценит за их величавый покой.
В ресторане Le Chabichou все четыре времени года виртуозно представлены в полной изящества современной атмосфере.
Ресторан Le Chabichou — это воплощение гармонии и равновесия.
Шеф-повар поручает мастерам по дизайну посуды создание таких тарелок и блюд, которые будут гармонично сочетаться с изобретаемыми им рецептами, кухонным работникам он передает свои знания, умения и горячую любовь к Савойе, а с официантами — делится историей создания того или иного блюда, чтобы те, в свою очередь, могли поделиться ею с гостями ресторана…
