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Gastronomie
Au sommet

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90 Route des Chenus, Courchevel 1850
73120 Saint Bon Tarentaise info@lechabichou.com +33 (0)4 79 01 46 91
Des Chefs
Étoilés
Michel Rochedy
C’est aux côtés de ses parents, hôteliers modestes, que Michel Rochedy découvre sa vocation pour la cuisine. Initié très vite aux goûts des bonnes choses et surtout aux produits « vrais » sur les terres ardéchoises familiales, Michel Rochedy est un passionné, qui poursuit son apprentissage au sein de la maison André Pic. Une rencontre. Une expérience. Et un destin qui semblait d’ores et déjà tracé.Après avoir travaillé à la reconstruction de l’hôtel familial, Michel Rochedy décide de conquérir un nouveau terroir, à la montagne. Un univers qui allait faire basculer sa vie. Il y rencontre sa future épouse, Maryse. Tous les deux se lancent dans un projet un peu fou en 1963. Michel n’a que 26 ans et avec sa femme, l’histoire est lancée…
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Stéphane Buron
Michel Rochedy a su s’entourer des meilleurs. Depuis presque 30 ans, c’est à quatre mains qu’il fait vibrer les papilles de ses convives. A ses côtés, en cuisine, Stéphane Buron s’active. Ce Nancéen affiche un CV aussi alléchant que les centaines d’assiettes qu’il envoie chaque jour en salle : Premier Prix Taittinger International en 2002, Meilleur Ouvrier de France en 2004. Installé à Courchevel depuis 1987, il amenait à l’époque dans ses bagages une expérience solide mais éclectique forgée au Grand Hôtel Bragard à Gérardmer, chez Christian Willer au Martinez de Cannes, à Palm Beach aux Etats-Unis ou encore au Palais de l’Elysée.






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Une table
D'exception
La renommée internationale du Chabichou s’est appuyée sur la solide réputation du restaurant gastronomique : une cuisine inventive, raffinée et généreuse, réalisée à base de produits frais et natures. Pour couronner le tout, une salle de restaurant à la décoration feutrée avec un accueil chaleureux par Maryse Rochedy.

Un service attentionné et discret signant un haut lieu de la gastronomie à Courchevel, dans le Domaine des 3 Vallées, honoré par deux macarons au Guide Michelin depuis 1984 et consacré par le Bottin Gourmand et le Gault et Millau.

Une gastronomie qui résonne à travers des plats plus subtils les uns que les autres, concoctés à quatre mains par Michel Rochedy, Maître cuisinier de France et membre de l’association Les Grandes tables du Monde, et Stéphane Buron, Meilleur Ouvrier de France 2004.
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Les cours
De cuisine
Pour tous ceux qui rêvent de s’initier aux plus grandes techniques de la cuisine aux côtés d’un chef étoilé, pas besoin de s’inscrire dans une émission de téléréalité ! Il suffit de participer à l’un des cours dédié au goût et à la gastronomie aux côtés des Chefs Michel Rochedy et Stéphane Buron. Les Chefs étoilés ouvrent leur cuisine à leurs stagiaires pour leur livrer leurs secrets, leur savoir-faire et leur passion.
Nous contacter pour plus de renseignements.
Les cours ont lieu une
à deux fois par semaine.

Possiblité de cours en anglais.
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